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核桃油对比核桃的优点
文章来源:  添加时间:2013-07-29
  核桃虽好 尚存缺欠
  作为一种天然保健食品,核桃自古以来备受推崇。在《本草纲目》和《神农本草经》中,均记载了核桃的健脑、润肌、黑发、补气、养血、温肺、润肠功能。古时秀才进京赶考,就盛行用核桃仁补脑。现代医学研究认为,核桃富含磷脂,磷脂对脑神经有良好的保健作用;核桃还富含锌、锰、铬等人体必需的微量元素。
  虽然核桃仁营养成分很高,但其保质期短,且容易生成有致癌作用的黄曲霉毒素,使其保健功能受到局限。
  扬长避短 油唱主角
  留住营养保质期长研究证明,从核桃中提取的油脂的保质期为两年,既能保留核桃仁中的营养精华,又克服了核桃保质期短的缺陷。
  保护血管健脑抗衰核桃油中的多不饱和脂肪酸占90%左右,其中人体必需但不能自行合成的脂肪酸亚麻酸的含量高达10%.亚麻酸在防止动脉硬化等疾病方面具有良好的作用,对促进胎儿和婴儿的大脑、视网膜、皮肤和肾功能发育,都具有十分重要的作用。此外,在人的大脑、肝脏、心脏、肾脏和肺等组织中,磷脂的含量很高,尤以大脑为最,磷脂含量高达30.9%.由于核桃油富含磷脂,因此对经常用脑的人而言,经常食用核桃油具有很好的健脑作用。
  谁吃核桃油最好
  妇女核桃油不仅是美容佳品,孕妇服用还有利于胎儿大脑发育。
  婴幼儿给婴幼儿制作食物时使用核桃油,有助于营养吸收和生长发育。
  病人经常食用核桃油,能延缓代谢综合征的发展,有利于康复。
  老人经常食用核桃油,有助于延缓衰老。
  核桃油该怎么吃
  用于保健时,可以在每日清晨空腹饮用8~16ml.也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
  用于烹调时,为了确保核桃油的营养不被破坏,在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。
  用来拌凉菜,可直接加入菜肴中搅拌。
  用作食品添加剂时,可制作糕点和各种营养品。

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